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千岛湖鱼味品鉴


千岛湖鱼和一般家养鱼的最大的区别即是:千岛湖的野生鱼吃起来没有一丝土腥味,可能一般市场里买的鱼,如果用清蒸、或是白煮等比较原味方法烹调的话,鱼肉中都会吃到一些淡淡的柴油味,腥气也比较重,但是,您吃千岛湖野生鱼就完全不会用这样的问题,纯净的水质,不容一丝污染,正是因为这种圣洁,也成为千岛湖野生鱼最好的标签,最好的鉴别手段。


  除了鱼新鲜,小店里有一个特色,就是可以自助选鱼,这种方法有点类似于吃自助餐。小的昂刺鱼、小的塘鲢鱼、小的籽鱼,这些野生小鱼都是渔民捕网捉大鱼的同时捕捉的,因此可以说是绝对野生的,而味道也特别鲜。


  而您可以自助选几种鱼,自由组合做一道汤,或是做一道杂鱼烩。而价钱呢,也就28元/份,可是非常的实惠。


  要为大家推荐店里的另一道特色菜就是红烧鱼头,鱼头汤大家喝的多了,这红烧鱼头倒是非常少见。其实这是道功夫菜,用的是最传统的农家做法,首先这个鱼头要在旺火里面闷烧十五分钟,然后还要放在砂锅上煮20分钟。使它的汁水全部收干才行,这样汤汁的鲜味完全被包容在鱼头之中,非常入味,可口。

发布日期:2009-11-24
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