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千岛湖美食--神仙豆腐

发布日期:[2009-12-4]
在千岛湖镇,随便走进哪一家饭店,店主都会向游客推荐一种绿莹莹的果冻状食物——神仙豆腐。有意思的是,神仙豆腐其实并不是豆腐,而是用一种叫做观音叶的绿叶制成。这种绿叶只生长在千岛湖的森林中。夏天里,当地人常会跑到山上,采下一大把观音叶,把它用湖水洗净,然后用烧开的湖水充分浸泡、碾磨,边碾..

淳安千岛湖小吃--玉米饼

发布日期:[2009-12-3]
玉米饼简介:玉米饼故名是玉米做成,但一般的玉米饼就是玉米粉加水和出来的,又或者是玉米直接烙饼,但这个的做法是比较特别的,它主要是用新鲜的嫩甜玉米,磨成玉米浆,然后在锅里烤成饼特色:口感松软,唇齿留香,又带着新鲜玉米特有的甜味,如果烤成脆脆的,又是另一番味道,口感特别香。。这个是淳安很..

千岛湖美食--丝瓜炒花蛤

发布日期:[2009-12-3]
岛湖千河鲜出名,到千岛湖旅游,美味的河鲜不得不尝。 用料:丝瓜2根花蛤500g调料:大葱1段绍酒1汤匙(15ml盐1茶匙(5g)油2汤匙(30ml) 丝瓜炒花蛤 做法:1.花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮,冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。 2.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大..

千岛湖小吃--粿汤(方言)

发布日期:[2009-12-3]
粿汤(方言)是淳安姜家一带地方小吃,一般在清明时节吃的比较多。那是正是毛竹笋最多的时节,而毛竹笋也是粿汤(方言)里面的主要配料,现将制作方法简单描述下: 主材料:米粉、笋(也可以用其它材料代替)、肉。 配料:辣椒粉、猪油、酱油、盐、味精。 粿汤 制作方法:1、将水烧开 2、将米粉放入..

千岛湖美食--鱼头煲

发布日期:[2009-12-3]
主料:新鲜千岛湖有机鱼大鱼头1500克以上。配料:蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎;至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;后加入适量开水,做汤。 先以大火将汤至..

千岛湖有机鱼剁椒鱼头

发布日期:[2009-12-3]
首先选择1500克千岛湖有机鱼鱼头为主料配料选择五花肉25克、笋20克、黑木耳15克、青蒜叶10克、葱5克、姜5克、红辣椒5克调料:盐3克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克 千岛湖剁椒鱼头 1、将有机鱼头洗干净.2、加热火锅,再放入少许油,待热..

千岛湖美食介绍

发布日期:[2009-12-3]
千岛湖地处山区,生态环境绝佳。573平方公里的水域盛产94种淡水鱼,还有数百万亩大森林盛产的山珍野味,野生石鸡、山鸡、蕨菜、山笋、石衣等“野货”资源十分丰富。这些美味佳肴均是城里人难以吃到的。千岛湖菜肴沿袭徽派和杭帮的烹饪法,有红烧、葱油、油炸煎等制作方法,在此基础上逐渐形成了以淡水..

千岛湖美食--石鸡

发布日期:[2009-12-3]
石鸡不是鸡,属蛙类,为两栖动物。因肉味鲜美,好似鸡肉,被当地称其为“石鸡”。石鸡不仅肉细嫩、鲜美,而且营养丰富,含有较高的蛋白质,并有清火、明目的功能,夏天吃石鸡能防暑、解热,甚至不长痱子。用石鸡做菜,最好是连皮一起烧,因为皮的营养价值很高,品味起来也别有一番风味。 清蒸石鸡 石鸡性..

千岛湖美食--清蒸石斑鱼

发布日期:[2009-12-3]
清蒸石斑鱼淳安县宋村“千岛湖石斑鱼”曾经名声在外,但这几年以来由于过度的捕捞,使该渔业资源遭到严重的破坏。今年,有关部门为了尽早恢复宋村“千岛湖石斑鱼”这一响当当的品牌,努力加强对石斑鱼的保护和可持续性开发。目前,该乡借全县休渔禁渔之时机,出台了《宋村乡石斑鱼管理办法》,并要求各村将..

千岛湖--麒麟鲈鱼

发布日期:[2009-12-1]
色香味:味鲜适口 主料:鲈鱼1000克 辅料:香菇6个、火腿300克、笋片150克、姜片20克、精盐8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、葱段、香油各15克 制作: 1)鲈鱼切下头、尾,从中段背部剖开成2大片,每片斜切成6小片,然后精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下,香菇泡软对切成12片; ..

千岛湖--鲜贝鱼球和清蒸石斑鱼

发布日期:[2009-12-1]
鲜贝鱼球 菜谱名称鲜贝鱼球地方特色基本特点基本材料鲜贝250克鲜鱼1尾700克制法 鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。 鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。 清蒸石斑鱼 【特点】:鱼形完整,鱼肉..

千岛湖--野笋干炖鱼头

发布日期:[2009-12-1]
介绍: 用淳牌千岛湖有机鱼为主料,以天平石笋干为配料炖制而成。鱼肉滑嫩、鲜美,野笋干清香四溢,汤浓味纯,极富地方特色风味。推荐餐馆:千岛湖鱼味馆

千岛湖--八宝鱼头

发布日期:[2009-12-1]
介绍: 以淳牌千岛湖有机鱼为主料,以河虾等八种原料为配料炖制而成是鱼味馆的金牌菜之一。烫汁奶白、肉质鲜美、富有营养推荐餐馆:千岛湖鱼味馆

千岛湖--八宝桂鱼

发布日期:[2009-12-1]
色香味:菜形完整,肉质丰满,软烂鲜嫩,“八宝料”滋味浓厚鲜美。 主料:桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克、干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脓25克、熟猪瘦肉25克、熟猪肥肉25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、猪网油150克。 辅料:姜片3克。葱结一个(约5克)、葱段2克、绍酒3..

千岛湖--回锅鱼

发布日期:[2009-12-1]
草鱼、郫县豆瓣、豆豉、甜酱、酱油、料酒、味精、鸡蛋、豆粉、青蒜、盐、食用油、糖等。 做法1、郫县豆瓣、豆豉分别剁细待用,青蒜切段。2、草鱼宰杀洗净,取肉去骨后切成大厚片,用料酒、盐码底味待用。3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。4、锅内烧食用油,七成熟时,把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后..
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