蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷,呈三叉壮。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛，此时为采集最佳时间。

                                   

                                                                野生蕨菜

【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
                                   
                                                   野生蕨菜干

【性味】甘、寒涩、无毒。【归经】入大肠、膀胱。
【功效】清热解毒，安神利尿。
【主治】痢疾，脱肛。
【说明】蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功效。

美丽的千岛湖位于中****带季风气候北缘，温和湿润、雨量充沛、四季分明。湖中岛屿与云雾缭绕、四周群山叠翠，自然生态绝佳，动植物资源丰富，共有植物1786种。土特产品全年不断，千岛湖野生蕨菜和野生蕨菜干非常闻名。想品尝正宗千岛湖野生蕨菜吗？